Yüksek fruktozlu mısır şurubunun ticari amaçlı olarak yiyecek ve içeceklerde kullanılmasının en önemli sebepleri:
-Ucuz olması
-Raf ömrünün uzun olması
-Daha tatlı olması (çay şekeri 100 birim, fruktoz 173 birim tatlılığa sahip)
-Pek çok ürün ile kolayca karışabilme, farklı tatlandırıcılarla beraber kullanıldığında tatlılık etkilerini artırması
-Tadı dil tarafından şekere göre daha erken fark edilmesi
-Yüksek nem tutuculuk özelliği sayesinde ürünün raf ömrünü uzatması
-Lezzet artırıcı özelliğe sahip olması
-Glukoz ile aynı enerji yüküne sahip olması
-Glukoz gibi doyma ve tokluk hissi oluşturmaması (ikinci acıkma hissini öne çekmesi ve daha çok tüketilmesi)
-Fermente edilebilir şekerler açısından zengin olmaları nedeniyle maya hammaddesi olarak kullanılabilmesi
-Su aktivitesini düşürerek bozulmayı önlemesi
-Dondurulmuş gıdalarda buz kristalleri oluşumunu engelleyerek kaliteyi arttırması
-Donma noktasını düşürme, kaynama noktasını yükseltme ve meyveli ürünlerde narenciye aromasını zenginleştirmesidir.
Hemen hemen tüm hazır gıdalarda tatlandırıcı, koruyucu, kıvam artırıcı özelliğinden dolayı yaygın olarak kullanılmaktadır. Fruktozun yaygın olarak kullanıldığı gıdalar;
-Meyve suları, gazoz, kola gibi alkolsüz içecekler
-Kek, tart, jöle, hazır bisküvi, kurabiye, krakerler
-Tatlılar, hazır helva, pasta, sakızlar
-Unlu mamüller, tatlı ekmekler gibi diğer fırın ürünleri
-Süt ürünleri (meyve aromalı yoğurt, dondurma, dondurulmuş tatlılar)
-Salamura meyve ve sebze ürünleri
-Çikolata, şekerleme, bal, reçel, marmelat
-Mayonez, salata sosları, turşu, konserve ve salamura ürünler
Görüldüğü gibi günlük hayatımızda evlerimize aldığımız, çok sayıda gıda ürününde yaygın olarak kullanılmaktadır. Günümüzde neredeyse bu ürünlerden kaçınmak imkansız hale gelmiştir.